Pasta con funghi

Gewoon voor de verandering eens iets positiefs.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels olijfolie
• 200 gram ontbijt spek of bacon
• 2 teentjes knoflook
• 500 gram champignons
• 2,5 dl. kookroom(room culinair)
• 200 gram gorgonzola
• 400 gram pasta
• Zout en versgemalen peper
• verse tijm

Bereiding:
Verwarm de olie in een wok of hapjes pan en bak hierin de in reepjes gesneden spek licht van kleur. Voeg er de fijn gehakte knoflook aan toe en de in vieren gesneden champignons. Bak dit al omscheppend tot de champignons geslonken zijn en het vocht verdampt is. Voeg de room toe en laat ongeveer 10 minuten doorstoven en inkoken. Voeg dan de in in stukjes gesneden gorgonzola toe. Laat het het smelten. Breng de saus op smaak met zout en de vers gemalen peper, en tijm naar smaak. Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
Verdeel de pasta over de borden en schep de saus eroverheen.

Enjoy ;-)